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Tabelle FODMAP

 

Fonte di cibo FODMAP problematica

Fruttosio in eccesso Lattosio Oligosaccaridi (fruttani e/o galattani) Polioli
Frutta: mele, pere, pere nashi, pesche clingstone, mango, piselli dolci zuccherati, anguria, frutta in scatola in succo naturale Latte: di mucca, di capra e di pecora (normale e a basso contenuto di grassi), gelato Verdure: carciofi, asparagi, barbabietola, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavoli, finocchi, aglio, porri, gombo, cipolle, piselli, scalogni Frutta: mela, albicocca, ciliegie, longon, litchi, pere nashi, nettarine, pere, pesche, prugne, prugne, anguria
Miele Yogurt: normale e a basso contenuto di grassi Cereali: grano e segale se consumati in grandi quantità (ad esempio pane, pasta, cuscus, cracker, biscotti) Verdure: avocado, cavolfiore, funghi, taccole
Edulcoranti: fruttosio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio Formaggi: morbidi e freschi (es. ricotta, fiocchi di latte) Legumi: ceci, lenticchie, fagioli rossi, fagioli al forno Dolcificanti: sorbitolo (429), mannitolo (421), xilitolo (967), maltitolo (965), isomalto (953) e altri finiscono in “-olo”
Elevata dose di fruttosio totale: fonti di frutta concentrate, grandi porzioni di frutta, frutta secca, succhi di frutta   Frutta: anguria, mela cannella, pesche bianche, rambutan, cachi  

Fonte di cibo alternativa adatta a basso contenuto di FODMAP

Fruttosio in eccesso Lattosio Oligosaccaridi (fruttani e/o galattani) Polioli
Frutta: banana, mirtillo, carambola, durian, pompelmo, uva, melone, kiwi, limone, lime, mandarino, arancia, frutto della passione, paw paw, lampone, melone, fragola, tangelo. Latte: senza lattosio, latte di riso Verdure: germogli di bambù, bok choy, carota, sedano, peperone, choko, choy sum, mais, melanzane, fagiolini, lattuga, erba cipollina, pastinaca, zucca, barbabietola argentata, cipollotto (solo verde), pomodoro Frutta: banana, mirtillo, carambola, durian, pompelmo, uva, melone, kiwi, limone, lime, mandarino, arancia, frutto della passione, paw paw, lampone, melone.
Sostituti del miele: sciroppo d’acero, sciroppo dorato Formaggio: formaggi a pasta dura tra cui brie, camembert Sostituti di aglio/cipolla: olio aromatizzato all’aglio Dolcificanti: zucchero (saccarosio), glucosio, altri dolcificanti artificiali non terminanti in “-olo”
Dolcificanti: tutti tranne i polioli Yogurt: senza lattosio Cereali: pane / cereali senza glutine e di farro  
  Sostituti del gelato: gelati, sorbetti    
  Burro    

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